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Bon achat ou pas?



Céramique : le nouveau revêtement "vert" (sic)

Il existe désormais un nouveau type de revêtement: la céramique. Mais attention, ne confondez pas revêtement céramique et poêle en céramique. Cette dernière existe depuis longtemps et n'est pas particulièrement pratique.
Le revêtement en céramique est d'ores et déjà appelé revêtement "vert". Car les vertus de ce nouveau revêtement sont avant tout d'ordre écologique. D'après les spécialistes, il a pour avantage de:
■ne pas contenir de matière toxique ou de substance chimique;
■réduire les émissions de CO2 lors du processus de fabrication.
Pour vous, cela se traduit de la façon suivante :
■pas de rejet toxique néfaste;
■baisse de votre consommation d'énergie (car ce revêtement chauffe à basse température, soit 200°).
Cet usage à basse température est aussi recommandé pour préserver durablement les propriétés antiadhésives du revêtement céramique. En effet, en cas de surchauffe, les revêtements à base de céramique sur un corps en inox perdent leurs propriétés antiadhésives. D'après les informations d'un fabricant, le revêtement à base de céramique est moins fragile que le PTFE car, en cas de rayure, celle-ci ne se propage pas. En revanche il peut se casser plus facilement sur les bords.
Notez également que, côté entretien, ces poêles peuvent généralement passer au lave-vaisselle.

Inconvénients

Le revêtement en céramique a toutefois des inconvénients notables. Sachez tout d'abord que la céramique n'a pas les vertus antiadhésives du Téflon. Ce qui engendre:
■poêle qui attache: Un usage à basse température. La céramique chauffe deux fois plus vite que le Teflon. Ainsi, pour éviter que les aliments n'attachent à la surface, et notamment que les graisses ne carbonisent, il suffit de chauffer légèrement votre poêle et cela cuira parfaitement vos aliments.
■difficulté à cuire les produits fragiles (filets de poisson par exemple) ;
■aliments qui noircissent ou "brûlent" plus vite ;
■besoin de mettre plus de matière grasse.
Qui plus est, le revêtement en céramique est très fragile et peut facilement:
■casser ou fissurer en cas de contact brusque;
■se décoller au lavage.
Une fragilité pointée du doigt par certains écologistes qui mettent en avant:
■la nécessité de changer plus fréquemment sa batterie de cuisine; Les poêles antiadhésives à base de céramique ont une durée de vie plus faible que celles en Teflon: en moyenne 800 usages (entre un et trois ans environ).
■et, en conséquence, une tendance à consommer (et donc à polluer) davantage.
La durée de la garantie de ces ustensiles de cuisine à revêtement à base de céramique est plutôt faible par rapport aux ustensiles inox qui est de vingt-cinq ans environ. Les ustensiles avec revêtements antiadhésifs à base de céramique sont également beaucoup plus chers.
Indications et labels
Avant d'acquérir une poêle à revêtement en céramique, veillez à repérer l'une des mentions suivantes sur le produit :
■sans téflon ;
■sans PTFE ;
■sans APFO ;
■revêtement en céramique ;
■revêtement "écologique" ou "vert".
Enfin, certaines marques en ont fait leur spécialité en créant leur label de revêtement céramique. Retenez par exemple :
■Greenpan (label Thermolon) ;
■Aubecq (label Evergreen);
■Beka (label Eco-logic).
Avec ce revêtement, attendez que la poêle soit bien chaude pour mettre vos aliments. Et lorsque de petites gouttelettes d'eau apparaissent, réduisez votre feu d'un tiers.







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