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Equivalences poids et mesures 




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Comment Faire des frites saines?

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Hygiène

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Conseils généraux pour tous renseignements sur l'hygiène en cuisine et autres conseils achats et rangements des victuailles.

Brûlure en cuisine?
Il faut, avant tout, tremper votre membre brûlé dans l'eau très froide durant 20 m pour éviter que la brûle ne s'enfonce dans le derme. Poser ensuite un tulle gras ou passe une pommade spéciale brûlure.
Personnellement, après refroidissement sous l'eau, je préfère tremper toute la partie lésée dans une fondue d'argile verte durant 15 mn avant de mettre une protection grasse.
Une brûlure trop large (à peu près la largeur de la pomme d'une main) doit immédiatement être montrée à un médecin;
Une brûlure ouverte est une brûlure au second degré et nécessite impérativement le soin d'un médecin; dans ce cas, il est conseillé d'aller aux urgences.

A quoi équivalent une cuillère à soupe, à café ? 

A quoi équivaut
Une cuil. à soupe =

3 cuil. à café = 15 ml (millilitre) = une cuil. à table
5 grammes: flocons d'avoine, feuilles de thé, fromage râpé.
8 grammes: cacao en poudre, café en grains.
10 grammes: café moulu, eau.
12 grammes: farine, fécule.
13 grammes: chicorée
15 grammes: beurre, sucre semoule, sel, crème fraîche, huile.
18 grammes: lait, riz.
20 grammes: sucre cristallisé, gros sel.
25 grammes: sirop.
liquide: 1,5 centilitres. (cl)
Une cuillère à café (ou à thé) =
5 grammes pour du sel, sucre, farine, fécule, semoule...
liquide. 0,5 centilitre (cl)

Ce que pèse


1 cuillère à café rase
4 g de farine, fécule,
5 g de sucre en poudre, semoule
5 g de sel fin
0,5 centilitre (cl) pour du liquide.
1 cuillère à soupe rase
5 g de flocons d'avoine, feuilles de thé, fromage râpé
8 g de cacao en poudre, café en grains.
10 g de farine, café moulu, eau.
12 g de farine, fécule.
13 g de chicorée
15 g de sucre en poudre, beurre, sucre semoule, sel, crème fraîche, huile.
18 g de lait, riz.
20 g de sucre cristallisé, gros sel.
25 g de sirop.
liquide: 1,5 centilitres. (cl)



%CHAUSSETTE2%


Equivalences de mesure:

1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres 1 litre est noté 1 L
1 décilitre = 0,1 litre = 10 centilitres = 100 millilitres 1 décilitre est noté 1 dl
1 centilitre = 0,01 litre = 0,1 décilitre = 10 millilitres 1 centilitre est noté 1 cl
1 millilitre = 0,001 litre = 0,01 décilitre = 0,1 centilitre 1 millilitre est noté 1 ml


Equivalences diverses  

Diapason: équivalences de poids et liquides en cuisine 1 noisette de beurre = 4 grammes 
1 noix de beurre = 15 grammes
1 pincée = 3 à 5 grammes
1 oeuf pèse 55 g dont 20 g de blanc,
30 g le jaune et le reste, le poids de la coquille.
1 morceau de sucre n°4 pèse 5 g
1 morceau de sucre n°3 pèse 7 g

Verre de liqueur et Madère 

0,3 dl (décilitre) = 30 cm3
1,5 c à soupe =  25 g
1 verre de porto = 6 à 7 cl

Tasse à café et verre de vin

1 dl (décilitre) = 100 cm3 =
6 c à soupe = 100 g

Un verre à moutarde

Un verre à moutarde = 20 centilitres (cl) de Liquide.
ou = 100 grammes de farine
ou = 200 grammes de crème, riz, sucre semoule.



Verre d'eau, tasse déjeuner

Tasse à thé
2 dl (décilitre) = 200 cm3 = 12 c à soupe = 200 g

1,4 dl (décilitre) = 140 cm3 =  6,5 c à soupe = 140 g

_Bol moyen
2,5 dl (décilitre) = 250 c 3 = 250 g

Grand bol
5 dl (décilitre)ou 500 cm3 ou 500 g.
Farine, fécule 300 g.
Semoule 400 g
Haricots secs, lentilles, pois cassés 450 g
Riz 470 g

Bouteille ordinaire 

6 coupes ou 9 flûtes à champagne
6 à 8 verres de vin
10 verres apéritif porto vermouth...
15 à 18 verres d'alcool ou de liqueur
5 grands verres de jus de fruits ou d'eau







mesures, mesurages des ingrédients, normes

Températures pour les fours : 

Thermostat Système français
°C = Celsius
Système américain
°F = Fahrenheit
Autres
  • T/1 30°C 85°F 
(très doux)
T/2 =  60°C 140°F 
(doux) T/3 90°C 195°F 
  • T/4 120°C 250°F Gas mark 1/2
  • T/5 150°C 300°F Gas mark 2
(moyen) T/6 180°C 350°F Gas mark 4
(chaud) T/7 210°C 410°F Gas mark 6
  • T/8 240°C 460°F Gas mark 8
(très chaud) T/9 270°C 520°F Gas mark 10
  • Gril Gril Broil 

Bon à savoir


Pour savoir combien font une température
de thermostat en degrés, il faut multiplier
la gradation par 30.
Ex.: le four à th.6 x 30 = 180°



Plus cuisine


température, cuisson, four

indispensable

%INDIS%



Fabriquez facilement: beurre, yaourt, fromages


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Sans pesage

Clafoutis
Mélangez deux oeufs entiers, cinq cuillères à soupe de sucre en poudre; deux cuillerées à soupe de farine, un verre à moutarde de lait pour une livre de fruits à intégrer dans la pâte assez liquide obtenue: faites cuire trois quart d'heure à four doux.
Cuisson du rosbif
Mesurez sa circonférence en centimètre à l'aide du mètre de couturière et vous obtiendrez le temps de cuisson en minutes.
Truc pour connaître le temps de cuisson d'une volaille
Lorsqu'on fait cuire une volaille moyenne du style canard, poulet ou pintade, on peut connaître son temps de cuisson avec son poids. Lorsque le four est chaud, à 180°, il faut compter vingt minutes par livre. Rajoutez cinq minutes par livre si la cuisson se fait à la broche.
Pour cuire vos œufs à la coque sans sablier
Mettez-les dans une casserole et couvrez d'eau froide. Portez à ébullition et dès lors, comptez jusqu'à 10. Servez tout de suite, ils seront à point.
Cliquez pour agrandir l'image

Envoyez des objets sans connaître le poids

Vous souhaitez envoyer un objet mais vous ne connaissez pas son poids.
Si vous n'avez pas de balance*, voici quelques exemples qui peuvent vous permettre d'estimer le poids d'un objet. Sachez que la plupart des transporteurs calculent le coût de votre envoi selon des tranches de poids de 500 g. Inutile donc de calculer le poids de votre envoi au gramme près !
Exemples                Poids
100 feuilles A4 (80 g/m²)                0,5 kg
1 rame de papier (500 feuilles 80 g/m²)                2,5 kg
1 livre de poche                0,3 kg
1 magazine de 50 pages                0,35 kg
1 bouteille de vin (75cl) en verre                1,2 kg
1 bouteille d'eau (1,5l) en plastique                1,7 kg
1 ordinateur portable                entre 2 kg et 4 kg
1 téléphone portable                entre 0,1 kg et 0,2 kg
1 four à micro-ondes                entre 15 kg et 25 kg
1 machine à laver (60x60x82cm)                entre 70 kg et 85 kg
1 lave vaisselle (60x60x82cm)                entre 40 kg et 50 kg
1 chaise en bois                entre 5 kg et 9 kg
1 chaise en plastique                entre 3 kg et 5 kg
1 peluche (taille d'un chat)                0,6 kg
1 pull en laine                entre 0,5 kg et 0,8 kg
1 paire de chaussures en cuir (adulte)                entre 1 kg et 1,3 kg
1 paire de baskets (enfant)                0,6 kg
1 paire de baskets (adulte)                1 kg
1 palette sans chargement                entre 20 et 27kg
Attention !
Ne sous-estimez pas le poids de votre envoi, car un poids déclaré trop faible par rapport au poids réel sera refusé par le transporteur ou ralentira son délai d'acheminement et conduira à la facturation d'un supplément au destinataire au moment de la livraison.
Comptez environ 15 % du poids total de votre objet pour son emballage de transport. Pour l'envoi d'une palette, vous devez considérer le poids du plateau de chargement (généralement 25kg) en plus de celui du chargement.
*Si vous possédez un pèse-personne chez vous et que le poids de votre envoi vous semble suffisamment important, vous pouvez tout d'abord noter votre poids, puis vous peser à nouveau avec le colis entre les mains. La différence correspondra au poids de votre colis.

Calculer sans mesureur la dimension d'un terrain ou d'une pièce

Pour cela vous devez savoir qu'un pas normal est d'environ 65 cm
Une grande enjambée est estimée à 1 mètre

Tous les accessoires de mode: Cliquez sur l'image

 

 



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USA et UK: pas pareil

1 BREAKFAST CUP                1 BKCP                1 Tasse à petit déjeuner                285 ml au UK = ½ pint
1 CUP                1 CP                1 Tasse                240 ml aux USA et 285 ml au UK
1 DESSERTSPOON                1 DSP                1 Petite cuil. à dessert                10 ml au UK
1 DESSERTSPOON                1 TB                1 Cuil. à soupe                9,5 ml
1 GALLON                1 GALLON                1 Gallon                3 800 ml (3,8 l)
1 GILL                                                  142 ml
1 ONCE                1 OZ                1 Once                295 ml
1 PACKET                1 PK                1 Sachet (type levure chimique)               
1 QUART                1 QUART                1 Quart de gallon                950 ml aux USA et 1140 ml au UK
1 TABLESPOON                1 TBSP                1 Cuil. à soupe                16 ml aux USA et 15 ml au UK
1 TEA CUP                1 TC                1 Tasse à thé                190 ml au UK = 1/3 pint
1 TEASPOON                1 TSPN                1 Petite cuil.à thé                5 ml au UK = 1/3 tablesspoon UK
1 TEASPOON                1 TS                1 Cuil. à café                4,7 ml

Vêtements: tailles

Tailles vêtements international
Hommes
France 38/40 42/44 46/48 50/52 54/56 58/60
USA XS S M L XL XXL
GB 32 34 36 38 40 42
Allemagne 2 3 4 5 6 7
Femmes
France 36/38 40/42 44/46 48/50 52 54
USA S M L XL XXL XXXL
GB 8 12 14 16 18 24
Allemagne 36 38 40 42 44 48


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